SALADS

PEDERNIZ SALADES (COEUR DE LAITUE AVEC ANCHOIS) | 14.80€

TOMATES DE VALENCE SPECIALES AVEC THON ET ASPERG | 14.90€

SALADE DE VALENCE (SANS OEUFS) | 13.85€

 SALADE PERDRIX |14.80€

SALADE CHAUDE (3 TYPES DE LAITUE, RAISIN SEC, NOIX, PAIN FRIT, TOMATE, ET FROMAGE CHAUD AU-DESSUS). |15.50€

 

ENTREES FROIDES 

TOMATES SECHES AU FOUR AVEC DU BALSAMIQUE ET FROMAGE FRAIS  | 11.50€

BOEUF ¨CARPACCIO¨ AVEC DU FROMAGE PARMESAN | 10.90€

SOUPE DE TOMATE ´GAZPACHO´ (SOUPE VEGETALE FROIDE) | 4.50€

JAMBON DE PORC BLANC (TERUEL) | 12.90€

JAMBON DE PORC NOURRI DE GLAND| 19.80 €

SAUCISSES EPICEES ET FROIDES (CHORIZO IBERICO) | 12.60€

SAUCISSES BLANCHES AVEC DU POIVRE (SALCHICHON IBERICO) | 12.60€

LONGE DE PORC (LOMO)| 16.90€

MELANGE DE SAUCISSES ET DE JAMBON | 17.55€

JAMBON DU BOEUF | 12.50€

FROMAGE SPECIAL DU PEDERNIZ (DOUX ET FORT) | 11.90€

ANCHOIX AU VINAIGRE (FAIT A LA MAISON) | 11.50€

MI-CUIT DE FOIE (CANARD) | 12.90€

ANCHOIX AU SEL (FAIT A LA MAISON – 4 PIECES) | 10.50€

SARDINES FUMEES (4 PIECES) | 12.90€

GRAND ASPERGE ´COJONUDOS´ (CHACUN)| 4.80€

PALOUDRES VALENCIENNES  | 13.60€

 

LEGUMES CUITS

 

GROS HARICOTS BLANCS AVEC DES MOLLUSQUES | 12.95€

LENTILLES AVEC DES SAUCISSONS | 10.85€

HARICOTS ROUGES AVEC LA QUEUE DU TAUREAU | 11.95€

HARICOTS CUITS (STYLE MONTAGNEUX) | 11.90€

RAGOUT D´HARICOTS AVEC DES SAUCISSONS ESPAGNOLES | 11.90€

HARICOTS ROUGES AVEC DES SAUCISSONS ROUGES | 11.95€

RAGOUT DE POIS CHICHE | 11.00€

 

DESSERTS

GATEAUX ET TARTES FAITS MAISON | 6.00€

GATEAUX ET TARTES FAITS MAISON | 6.00€

(AVEC GLACE S/G) | +1.00€

FRUITS FRAIS | 4.80€

CRÈME GLACEE  | 4.95€

 

ENTREES CHAUDES 

 

 THON AVEC UNE SAUCE CIDRE | 12.50€

ONIONS REMPLIS AVEC THON AU CIDRE ET SAUCE DE TOMATES | 12.90€

MORTERUELO (PERDRIX, CAILLE, LAPIN SAUVAGE, POULE SAUVAGE, JAMBON, FOIE, CHAPELURE, HUILE D´OLIVE ET DE L´EPICES) | 13.90€

SAUCISSES DE RIZ DE BURGOS | 10.50€

SAUCISSES ROUGES DU PAYS BASQUE | 10.50€

 LEGUMES GRILLES | 12.90€

CROQUETTES (CREVETTES, EPINARDS, SAUCISSES DE RIZ) | 10.50€

CAMEMBERT FRIT AVEC DE LA CONFITURE DE MYRTILLE (CHACUN) | 2.90€

MOULES VALENCIENNES EN VAPEUR (PAR SAISON)   | 10.85€

PETITS POIVRONS ROUGES REMPLIS AVEC DU CALAMAR AVEC SON ENCRE OU DE PERDRIX  | 12.55€

POIVRONS ROUGES REMPLIS DE HOMARD ET CRABES (4 PIECES) | 13.55€

OEUFS “A LA RIOJANA´, AVEC DES SAUCISSES EPICEES, BOUDIN NOIR ET POIVRE AVEC DE LA PATATES FRITES (2 PERSONNES) | 15.90€

CAILLE REMPLIE DE FOIE ET SAUCE DU RAISIN 17.50€

SAUCISSES ROUGES CHAUDES ´JABUGUITOS´ AVEC DES OEUFS AU-DESSUS | 14.20€

 ANCHOIS FRAIS FRITS | 11.90€

OMELETTE AVEC DU CHAMPIGNONS ET CEPE AVEC TRUFFES NOIRES | 13.90€

FOIE FRAIS BROUILLES AVEC DU VIN SUCRE | 15.00€

FRAIS PETIT CALAMAR GRILLES | 13.90€

POULPE CUIT STYLE GALICIEN | 15.80€

CREVETTES AVEC HUILE D´OLIVE ET POIVRONS EPICES (A L´AIL) | 14.90€

COQUILLE SAINT JACQUES BROUILLES AVEC UNE SAUCE VERTE OU VIN SUCRE |15.95€

PLATS PRINCIPAUX

VIANDES ET POULETS

PERDRIX EXTRA MARINE AU VINAIGRE |18.80€

CAILLE MARINE AU VINAIGRE (2 PIECES) | 14.50€

ENTRECOTE DU BOEUF GALICIEN (400 GR) | 21.80€

BOULETTE DE VIANDE (FAITES MAISON – PAS TOUS LES JOURS) | 11.90€

SURLONGE DE BOEUF | 23.50€

FISH

 THON ROUGE FRAIS GRILLE AVEC DU VIN SUCRE | 17.90€

ESPADON FRAIS BROUILLIE AVEC DES LEGUMES | 14.10€

BASSE GRILLE DE GALICE AVEC DES LEGUMES | 16.50€

 

DESSERTS

GATEAUX ET TARTES FAITS MAISON | 6.00€

GATEAUX ET TARTES FAITS MAISON | 6.00€

(AVEC GLACE S/G) | +1.00€

FRUITS FRAIS | 4.80€

CRÈME GLACEE  | 4.95€

 

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