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Salades
NOUVEAU ! SALADE RUSSE SPÉCIALE

| 12.50€
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SALADE « EL PEDERNIZ » (CŒURS DE LAITUE AVEC ANCHOIS)
| 15.50€
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SALADE DE TOMATE VALENCIEN AVEC THON BLANC ET ASPERGES
| 15.90€
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SALADE VALENCIENNE (SANS ŒUF DUR)
| 13.90€
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SALADE À LA PERDRIX (TOMATE, LAITUE ET VIANDE DE PERDRIX) | 15.50€
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SALADE TIÈDE (LAITUE, TOMATES, NOIX, RAISINS SECS, CROÛTONS, FROMAGE DE CHÈVRE CHAUD) 
| 16.90€
PLATS FROIDS | Avec tout notre bon savoir-faire
TOMATE SÉCHÉE AU FOUR AVEC FROMAGE AUX HERBES (TOASTS SANS GLUTEN DISPONIBLES)
| 12.50€
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CARPACCIO DE VEAU AU PARMESAN
| 11.20€
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JAMBON DE TERUEL | 13.90€
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JAMBON IBÉRIQUE DE BELLOTA | 20.80 €
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ASSORTIMENT D’IBÉRIQUES 
| 18.55€
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CECINA DU BIERZO | 14.50€
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FROMAGES DE LA MAISON
| 12.90€
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ANCHOIS AU VINAIGRE (MAISON) 
| 12.50€
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ANCHOIS DE SANTOÑA (4 PIÈCES)
| 11.90€
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SARDINES FUMÉES (4 PIÈCES)
| 14.90€
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COQUES À LA VAPEUR (SELON SAISON) 
| 15.90€
LÉGUMINEUSES | À s’en lécher les doigts
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HARICOTS ROUGES AU CHORIZO 

| 15.50€
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RAGOÛT DE POIS CHICHES 
| 14.50€
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PLATS CHAUDS | Miam !
NOUVEAU ! TORREZNOS (POITRINE DE PORC CROUSTILLANTE) | 13.60€
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NOUVEAU ! POMMES DE TERRE « BRAVAS » « EL PEDERNIZ » 
| 10.90€
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OIGNONS FARCIS AU THON BLANC
| 13.80€
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MORTERUELO DE CUENCA (PERDRIX, CAILLE, LIÈVRE, JAMBON IBÉRIQUE, PAIN DE CAMPAGNE, FOIE DE PORC, PIGNONS)
| 14.85€
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BOUDIN NOIR DE BURGOS | 12.40€
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CROQUETTES ASSORTIES (CREVETTES, ÉPINARDS, BOUDIN NOIR DE BURGOS) – (6 PIÈCES)
| 12.50€
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CAMEMBERT AVEC SAUCE AUX AIRELLES (À L’UNITÉ)
| 3.70€
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POIVRONS PIQUILLO FARCIS AU CHIPIRON À L’ENCRE OU À LA PERDRIX (4 PIÈCES) 
| 13.55€
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ŒUFS « À LA RIOJANA » AU CHORIZO, BOUDIN NOIR, POMME DE TERRE ET ŒUF AU-DESSUS
| 16.20€
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CAILLE FARCIE AU FOIE ET SAUCE AU RAISIN
| 18.50€
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JABUGUITOS AVEC ŒUF AU PLAT
| 15.20€
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BROUILLADE DE CHAMPIGNONS, CÈPES ET TRUFFE NOIRE
| 14.90€
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PETIT CALAMAR GRILLÉ (SAUCE AUX AGRUMES OU SAUCE P.X.)
| 14.80€
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POULPE À LA GALICIENNE 
| 17.90€
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SAINT-JACQUES GRILLÉES (SAUCE AUX AGRUMES OU SAUCE P.X.)
| Prix selon le marché
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VIANDES ET POISSONS
VIANDES
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ENTRECÔTE DE VACHE PREMIUM SUPÉRIEURE 3.5+ (ENV. 400 g) | 24.80€
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BOULETTES MAISON (PAS TOUS LES JOURS)
| 12.90€
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FILET DE BŒUF GALICIEN | 26.40€
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CÔTELETTES DE CHEVREAU | 16.80€
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POISSONS
THON ROUGE AUX LÉGUMES
| 17.90€
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CORVINE SAUVAGE AUX LÉGUMES
| 16.90€
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DESSERTS | La touche sucrée pour finir
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GÂTEAUX SANS GLUTEN | 6.55€
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(AVEC GLACE SANS GLUTEN) | 7.55€
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FRUITS DE SAISON | 4.80€
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GLACES (OPTIONS SANS GLUTEN DISPONIBLES) | 5€
POISSON
LAIT
CÉRÉALES CONTENANT DU GLUTEN
DIOXYDE DE SOUFRE ET SULFITES
SOJA
CÉLERI
MOLLUSQUES
FRUITS À COQUE
ŒUFS
El restaurante
Con más de 26 años de historia, El Pederniz es un clásico en Valencia. Puedes venir con amigos o disfrutar de una cena íntima. Cocinamos con sencillez, pero con mucho cariño, para que tu experiencia sea siempre lo más agradable posible.
La barra
La barra de El Pederniz es una de esas barras “mágicas” con un encanto especial. Disfrútala con buena compañía y conversación. ¡Es una de las más solicitadas de Valencia!
La terraza
¿Mejor al aire libre? Nuestra terraza es una de las mejores para disfrutar del buen tiempo en Valencia. Comidas, tardeo o cenas.
Bodega
¡Miles de botellas guardadas con mimo! Al Pederniz se va, sobre todo, a comer. Pero también a beber. ¡El problema es decidirse!
Reservas
Reserva tu mesa y disfruta de cocina tradicional a fuego lento. Confirmación inmediata.
