¿Empezamos?
Ensaladas
ENSALADA “EL PEDERNIZ” (COGOLLOS CON ANCHOAS) 
| 15.50€
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ENSALADA DE TOMATE VALENCIANO CON BONITO Y ESPÁRRAGOS | 15.90€
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ENSALADA VALENCIANA (SIN HUEVO DURO) | 13.90€
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ENSALADA CON PERDIZ (TOMATE, LECHUGA CON CARNE DE PERDIZ) | 15.50€
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ENSALADA TEMPLADA (LECHUGA, TOMATES, NUECES, PASAS, PICATOSTES, QUESO DE CABRA CALIENTE) | 16.90€
PLATOS FRÍOS | Con todo nuestro buen hacer
TOMATE SECO AL HORNO CON QUESO DE HIERBAS (HAY TOSTAS SIN GLUTEN) 
| 12.50€
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CARPACCIO DE TERNERA CON QUESO PARMESANO | 11.20€
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GAZPACHO 
| 5€
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JAMÓN DE TERUEL | 13.90€
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JAMÓN IBÉRICO BELLOTA | 20.80 €
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CHORIZO IBÉRICO 
| 13.90€
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SALCHICHÓN IBÉRICO | 13.90€
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LOMO IBÉRICO | 17.90€
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SURTIDO DE IBÉRICOS | 18.55€
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CECINA DEL BIERZO | 14.50€
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QUESOS DE LA CASA | 12.90€
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BOQUERONES EN VINAGRE CASEROS | 12.50€
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MICUIT DE FOIE | 14.90€
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ANCHOAS DE SANTOÑA (4 PIEZAS) | 11.90€
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SARDINAS AHUMADAS (4 PIEZAS) | 14.90€
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BERBERECHOS AL VAPOR (DEPENDE TEMPORADA) 
| 15.90€
LEGUMBRES | Para chuparse los dedos
FABES CON ALMEJAS 
| 13.95€
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LENTEJAS CON CHORIZO | 12€
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ALUBIAS PINTAS CON RABO DE TORO | 13.95€
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COCIDO MONTAÑÉS | 12.90€
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FABADA ASTURIANA | 12.90€
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ALUBIAS PINTAS CON CHORIZO | 12.90€
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POTAJE DE GARBANZOS | 12.80€
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PLATOS CALIENTES | ¡Rico!
BONITO A LA SIDRA | 14.80€
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CEBOLLAS RELLENAS CON BONITO | 13.80€
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MORTERUELO DE CUENCA (PERDIZ, CODORNIZ, LIEBRE, JAMÓN IBÉRICO, PAN PUEBLO, HÍGADO DE CERDO, PIÑONES) 
| 14.85€
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MORCILLA DE BURGOS | 12.40€
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CHISTORRA | 12.40€
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VERDURA A LA PLANCHA 
| 14€
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CROQUETAS VARIADAS (GAMBAS, ESPINACAS, MORCILLA DE BURGOS) – (6 UNIDADES) | 12.50€
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QUESO CAMEMBERT CON SALSA DE ARÁNDANOS (UNIDAD) | 3.70€
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CLÓCHINAS VALENCIANAS | 12.80€
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PIMIENTOS PIQUILLO RELLENOS DE CHIPIRÓN EN SU TINTA O DE PERDIZ (4 PIEZAS) | 13.55€
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PIMIENTOS PIQUILLO RELLENOS DE CENTOLLO (4 PIEZAS) | 14.60€
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HUEVOS A LA RIOJANA CON CHORIZO, MORCILLA, PATATA Y HUEVO ENCIMA 
| 16.20€
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CODORNIZ RELLENA DE FOIE Y SALSA DE UVA | 18.50€
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JABUGITOS CON HUEVO FRITO | 15.20€
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BOQUERONES FRESCOS FRITOS | 12.95€
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REVUELTO DE SETAS, BOLETUS Y TRUFA NEGRA | 14.90€
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FOIE FRESCO AL P.X | 16.90€
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CALAMAR PEQUEÑO A LA PLANCHA (SALSA CITRICA O SALSA P.X) | 14.80€
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PULPO A LA GALLEGA | 16.85€
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GAMBÓN AL AJILLO | 15.90€
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VIEIRAS A LA PLANCHA ( CON SALSA CITRICA O CON SALSA P.X | 16.85€
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CARNES Y PESCADOS
CARNES
PERDIZ ESCABECHADA | 19.20€
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CODORNIZ ESCABECHADA | 15.80€
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ENTRECOT DE BUEY (aprox. 400gr.) | 22.85€
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ALBÓNDIGAS CASERAS (NO TODOS LOS DIAS) | 12.90€
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SOLOMILLO DE TERNERA GALLEGA | 24.50€
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PESCADOS
ATÚN ROJO CON VERDURA | 17.90€
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EMPERADOR CON VERDURA | 15.90€
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CORVINA SALVAJE CON VERDURA | 16.90€
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POSTRES | Lo dulce para el final
TARTAS CASERAS | 6.55€
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TARTAS SIN GLUTEN | 6.55€
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(CON HELADO S/G) | 7.55€
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FRUTA DEL TIEMPO | 4.80€
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HELADOS (HAY SIN GLUTEN) | 5€