¿Empezamos?

Ensaladas 

¡NUEVO! ENSALADILLA RUSA ESPECIAL  | 12.50€

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ENSALADA “EL PEDERNIZ” (COGOLLOS CON ANCHOAS) | 15.50€

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ENSALADA DE TOMATE VALENCIANO CON BONITO Y ESPÁRRAGOS | 15.90€

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ENSALADA VALENCIANA (SIN HUEVO DURO) | 13.90€

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ENSALADA CON PERDIZ (TOMATE, LECHUGA CON CARNE DE PERDIZ) | 15.50€

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ENSALADA TEMPLADA (LECHUGA, TOMATES, NUECES, PASAS, PICATOSTES, QUESO DE CABRA CALIENTE) | 16.90€

PLATOS FRÍOS | Con todo nuestro buen hacer

TOMATE SECO AL HORNO CON QUESO DE HIERBAS (HAY TOSTAS SIN GLUTEN)  | 12.50€

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CARPACCIO DE TERNERA CON QUESO PARMESANO | 11.20€

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GAZPACHO | 5€

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JAMÓN DE TERUEL | 13.90€

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JAMÓN IBÉRICO BELLOTA | 20.80 €

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CHORIZO IBÉRICO | 13.90€

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SALCHICHÓN IBÉRICO | 13.90€

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LOMO IBÉRICO | 17.90€

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SURTIDO DE IBÉRICOS  | 18.55€

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CECINA DEL BIERZO | 14.50€

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QUESOS DE LA CASA  | 12.90€

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BOQUERONES EN VINAGRE CASEROS | 12.50€

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MICUIT DE FOIE | 14.90€

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ANCHOAS DE SANTOÑA (4 PIEZAS) | 11.90€

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SARDINAS AHUMADAS (4 PIEZAS) | 14.90€

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BERBERECHOS AL VAPOR (DEPENDE TEMPORADA) | 15.90€

LEGUMBRES | Para chuparse los dedos

FABES CON ALMEJAS | 14.50€

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LENTEJAS CON CHORIZO | 13.50€

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ALUBIAS PINTAS CON RABO DE TORO | 13.95€

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COCIDO MONTAÑÉS | 13.50€

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FABADA ASTURIANA | 13.50€

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ALUBIAS PINTAS CON CHORIZO | 13.50€

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POTAJE DE GARBANZOS | 13.50€

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PLATOS CALIENTES | ¡Rico! 

¡NUEVO! Torreznos | 12.95€

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¡NUEVO! Bravas “El Pederniz”  | 10.90€

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BONITO A LA SIDRA | 14.80€

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CEBOLLAS RELLENAS CON BONITO | 13.80€

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MORTERUELO DE CUENCA (PERDIZ, CODORNIZ, LIEBRE, JAMÓN IBÉRICO, PAN PUEBLO, HÍGADO DE CERDO, PIÑONES)   | 14.85€

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MORCILLA DE BURGOS  | 12.40€

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CHISTORRA | 12.40€

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 VERDURA A LA PLANCHA | 14€

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CROQUETAS VARIADAS (GAMBAS, ESPINACAS, MORCILLA DE BURGOS) – (6 UNIDADES)  | 12.50€

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QUESO CAMEMBERT CON SALSA DE ARÁNDANOS (UNIDAD) | 3.70€

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CLÓCHINAS VALENCIANAS   | 12.80€

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PIMIENTOS PIQUILLO RELLENOS DE CHIPIRÓN EN SU TINTA O DE PERDIZ (4 PIEZAS)  | 13.55€

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HUEVOS A LA RIOJANA CON CHORIZO, MORCILLA, PATATA Y HUEVO ENCIMA | 16.20€

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CODORNIZ RELLENA DE FOIE Y SALSA DE UVA |  18.50€

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JABUGITOS CON HUEVO FRITO | 15.20€

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BOQUERONES FRESCOS FRITOS | 12.95€

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REVUELTO DE SETAS, BOLETUS Y TRUFA NEGRA | 14.90€

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FOIE FRESCO AL P.X  | 16.90€

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CALAMAR PEQUEÑO A LA PLANCHA (SALSA CITRICA O SALSA P.X) | 14.80€

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PULPO A LA GALLEGA | 17.90€

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GAMBÓN AL AJILLO | 15.90€

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VIEIRAS A LA PLANCHA ( CON SALSA CÍTRICA O CON SALSA P.X | 16.85€

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CARNES Y PESCADOS

CARNES 

PERDIZ ESCABECHADA | 19.20€

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CODORNIZ ESCABECHADA  | 15.80€

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ENTRECOT DE BUEY (aprox. 400gr.) | 23.80€

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ALBÓNDIGAS CASERAS (NO TODOS LOS DIAS)  | 12.90€

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SOLOMILLO DE TERNERA GALLEGA | 25.40€

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PESCADOS 

ATÚN ROJO CON VERDURA | 17.90€

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EMPERADOR CON VERDURA  | 15.90€

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CORVINA SALVAJE CON VERDURA  | 16.90€

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POSTRES | Lo dulce para el final

TARTAS CASERAS | 6.55€

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TARTAS SIN GLUTEN | 6.55€

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(CON HELADO S/G) | 7.55€

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FRUTA DEL TIEMPO | 4.80€

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HELADOS (HAY SIN GLUTEN) | 5€

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PESCADO

LÁCTEOS

CEREALES CON GLUTEN

DIÓXIDO DE AZUFRE Y SULFITOS

SOJA

APIO

MOLUSCOS

FRUTOS DE CÁSCARA

HUEVOS