Menu (holandes)

 
NUESTRA CARTA.

SALADES

  • SALADES PEDERNIZ(SLA-COGOLLO-MET ANSJOVIS)
  • SPECIALERAFF TOMATEN UIT VALENCIA MET TONIJN EN ASPERGUES
  • VALENCIAANSE SALADE(ZONDER GEKOOKTE EIREN)
  • PATRIJS SALADE
  • WARME SALADE(3SOORTEN SLA,ROJIZNEN,NOTEN,GEBAKKEN BROOD MET WARME KAAS)

KOUDE VOORGERECHTENÇÇ

  • GREDROOGDE TOMATEN UIT DE OVEN MET BALSÁMICO EN VERSE KAAS
  • RUNDER”CARPACCIO”MET PARMEZAANSE KAAS
  • PITTIGE KAAS IN OLIE
  • TOMATEN SOEP”GAZPACHO”(VEGETARISCHE KOUDE SOEP)
  • GEROOKTE EN GEBAKKEN HAM MET PEPER,CITROEN EN OLIE
  • HAM VAN WITVARKEN(TERUEL)
  • HAM VAN VARKEN GEVOED MET EIKELS
  • KOUDE PICANT GECRUIDE WORSTJETS(CHORIZO IBÉRICO)
  • WITTE WORSTJETS MET PEPER(SALCHICHÓN IBÉRICO)
  • VARKENS LENDE(LOMO)
  • MIX VAN WORSTJETS EN HAM
  • HAM VAN RUND
  • SPECIALA KAAS VAN”EL PEDERNIZ”(ZACHT EN PITTIN)
  • HUISGEMAAKTE ANSJOVIS IN AZIJN
  • FRANSE PATÉ(WILDE VARQUEN,ELAND)
  • FRANSE PATÉ(EEND,DUIF)
  • HUISGEMAAKTE ANSJOVIS IN ZOUT(4 STUKS)
  • EXTRA GROTE MOSSELEN
  • CLAMS(KOKKELS)
  • GIGANTISCHE ASPERGES”COJONDUS”(PER STUK)
  • TONIJN IN OLIE MET PEPER
  • CLAMS(KOKKELS)IN EEN GALICISCHE SAUS

WARME VOORGERECHTEN

  • TONIJN MET CIDER SAUS
  • UIEN GEVULD MET TONIJN IN CIDER EN TOMATENSAUS
  • MORTERUELO(PATRIJS,WARTEL,WILDE KONINJN,)WILDE KIP,ACORN(EIKELS)HAM.
  • LEVER,BROODKRUIMELS,OLIJF OLIE EN KRUIDEN
  • RIJSTWORST UIT BURGOS
  • RODE WORST UIT BASKICSCHE REGIO
  • GREGILDE GROENTEN
  • KROKETJES(GARNAAL,SPINAZIE,RIJSTWORST)
  • GEBAKKEN CAMEMBERT KAAS MET BOSBESSENJAM
  • MOSSELEN GEBAKKEN MET TOMAAT,UIEN EN PEPERS
  • KLEINE RODE PEPERS GEVULD MET 3 SOORTEN PADDESTOELEN
  • OF INKTVIS IN ZIJN INKT OF PATRIJS(4STUCKS)
  • RODE PEPER GEVULD MET KREEFT(4STUCKS)
  • EIREN A LA “RIOJANA”MET GEKRUIDE WORSTJES,BLOEDWORST EN PEPER EN GEBAKKEN AARDAPPELEN(2PERSONEN)
  • KWARTEL GEVULD MET LEVER EN DRUIVENSAUS
  • HETE RODE WORST”JABUGUITOS”MET GEBAKKEN EIREN
  • ROERIE MET GARNALEN,KNOFLOOK SPTRUITJES EN BABY AAL
  • ROIERI MET PADDESTOLEELEN EN BOLEET
  • GEGRILDE VERSE LEVER MET ZOETE WIJN
  • HALFGEKOOKTE LEVER MET QINCE JAM
  • GEGRILD SCHELPDIER MET GROENE SAUS OF ZOETE WIJN

GEKOOKTE PEULVRUCHTEN

  • GROTE WITTE BONEM MET CLAMS(KOKKELS)
  • LINZEN MET PIKANTE WORST
  • RODE BONEM MET OSSENSTAART
  • GEKKOKTE BONEM(MOUNTAIN STYLE)
  • BONENSTAMPPOT MET SPAANSE WORST
  • RODE BONEN MET RODE WORST
  • KIKKERERWTENSTAMPPOT

HOOFDGERECHTEN

VLEES EN GEVOGELTE

  • GEMARINEERDE PATRIJS EXTRA
  • GEKOOKTE PATRIJS MET HAM EN UIEN
  • GEMARINEERDEKWARTL(2STUCKS)
  • IERSE OSSENHASBIEFSTUK(400GRAM)
  • HUISGEMAAKTE GEHAKTBALLEN(NIET IEDERE DAG)

VIS

  • GEDRILDE VERSE RODE TONIJN MET ZOETE WIJN
  • GEGRILDE VERSE ZWAARDVIS MET GROENTEN

NAGERECHTEN

  • HUISGEMAAKTE CAKES
  • VERS FRUIT
  • ROOMIJS