Carta

 
NUESTRA CARTA.

ENSALADAS

  • ENSALADA “EL PEDERNIZ” (COGOLLOS CON ANCHOAS)
  • ENSALADA DE TOMATE VALENCIANO CON BONITO Y ESPÁRRAGO
  • ENSALADA VALENCIANA (SIN HUEVO DURO)
  • ENSALADA CON PERDIZ (CON PERDIZ ESCABECHADA ENCIMA)
  • ENSALADA TEMPLADA (TRES TIPOS DE LECCHUGA,TOMATES,NUECES,
  • PASAS,QUESO DE CABRA FUNDIDO)

LEGUMBRES

  • FABES CON ALMEJAS
  • LENTEJAS CON CHORIZO EXTRA
  • COCIDO MONTAÑES
  • FABADA ASTURIANA
  • PINTAS ROJAS CON RABO DE TORO
  • POTAJE DE GARBANZOS
  • ALUBIAS PINTAS CON CHORIZO

PLATOS FRIOS

  • TOMATE SECO AL HORNO CON QUESO FRESCO
  • CARPACCIO DE TERNERA CON QUESO PARMESANO
  • QUESO CURADO EN ACEITE
  • GAZPACHO(EN TEMPORADA)
  • JAMÓN COCIDO AHUMADO(LACON)
  • JAMÓN DE TERUEL EXTRA
  • JAMÓN IBÉRICO DE BELLOTA
  • CHORIZO IBERICO
  • SALCHICHON IBERICO
  • LOMO IBERICO
  • SURTIDOS IBERICOS
  • CECINA DEL BIERZO
  • QUESOS DE LA CASA
  • BOQUERONES EN VINAGRE CASEROS
  • ANCHOAS DE SANTOÑA CASERAS
  • MEJILLONES RIAS GALLEGAS EXTRA(LATA)
  • EXPÁRRAGOS COJONUDOS GIGANTES(UNIDAD)
  • ZAMBOURIÑAS A LA GALLEGA
  • CLÓCHINAS VALENCIANAS (EN TEMPORADA)

PLATOS CALIENTES

  • MORTERUELO DE CUENCA.(PERDIZ,JAMÓN IBÉRICO,LIEBRE,PAN PUEBLO,ACEITE E HÍGADO DE CERDO)
  • MORCILLA DE BURGOS
  • CHISTORRA
  • VERDURA A LA PLANCHA
  • CROQUETAS VARIADAS (GAMBAS,ESPINACAS,MORCILLA DE BURGOS) 6 UNIDADES
  • QUESO CAMEMBERT CON SLSA DE ARÁNDANOS (UNIDAD)
  • MEJILLONES A LA GALLEGA
  • PIMIENTOS DEL PIQUILLO RELLENOS (SETAS Y BOLETUS,CHIPIRÓN (4 UNIDADES)
  • PIMIENTOS DEL PIQUILLO RELLENOS DE CENTOLLO (4 UNIDADES)
  • HUEVOS A LA RIOJANA CON CHORIZO, MORCILLA, PIMIENTOS DEL PIQUILLO Y PATATAS FRITAS (2 PERSONAS)
  • CODORNIZ RELLENA DE FOIE CON SALSA DE UVA
  • JABUGUITOS CALIENTES CON HUEVOS FRITOS POR ENCIMA
  • REVUELTO DE SETAS Y BOLETUS
  • HABITAS BABAY SALTEDAS CON JAMÓN IBÉRICO
  • FOIE FRESCO
  • MICUIT DE FOIE CON MEMBRILLO(PARA UNTAR)
  • VIEIRA LA PLANCHA CON SALSA VERDE
  • BONITO A LA SIDRA
  • CEBOLLAS RELLENAS DE BONITO EN SALSA

CARNES

  • PERDIZ ESCABECHADA EXTRA
  • CODORNIZ ESCABECHADA(2 PIEZAS)
  • CHULETÓN DE BUEY DESHUESADO
  • ALBONDIGAS CASERAS (NO TODOS LOS DIAS)
  • SOLOMILLO DE TERNERA GALLEGA

PESCADOS

  • ATÚN ROJO AL P.X Ó SAL MALDON
  • EMPERADOR
  • CORVINA SALVAJE (EN TEPORADA)

POSTRES

  • TARTAS CASERAS
  • FRUTAS
  • HELADOS VARIADOS